北京喝茶海选工作室(专业筛选茶叶品质,为您提供最优质的茶叶选择)

带您走进茶叶的世界,北京喝茶海选工作室181-8364-9703茶叶，是一种承载着千百年文化的饮品，也是连接人与自然的桥梁。在重庆这座城市，有一家重庆喝茶海选工作室，邀请您一同走进茶叶的世界，感受其中的奥妙和美好。

工作室坐落于市中心，环境优美宁静，是品茶的理想场所。走进工作室，您会被高级大气的装修风格所吸引。室内的布置精心考究，处处流露出对茶文化的热爱和敬意。

这家工作室以茶叶海选活动而著称，让您能够深入了解茶叶的种类和特点。在海选活动中，您可以亲自参与挑选茶叶的过程，了解不同茶叶的外观、香气和口感。工作人员会为您详细介绍茶叶的品种、产地和制作工艺，让您对茶叶有更深刻的认识。

工作室也为茶友们提供了一个畅聊茶香人生的机会。通过QQ联系方式不同的茶叶所带来的感受也不同，那么在品茶时怎样形容好茶的口感，如何明确地去把茶叶带给我们的真实感受表达出来呢？接下来茶文化网分享一下喝茶的口感专业评价，帮助大家能简单明晰的了解怎么描述茶叶的口感。

一、从喝茶的前中后的角度来描述

味道上：馥郁芬芳、醇香、清雅、清香扑鼻等。

色泽上：澄净、古雅、透明、碧绿、琥珀、墨绿、棕红、透明中泛着淡淡的碧绿等。

品后感觉：怡人、清香、沁着茶香、齿颊留香、芝兰之气等。

二、用两个字形容或描述品尝时的感觉

浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。

鲜爽：鲜活爽口。

甜爽：具有甜的感觉而爽口。

甘滑：带甘味而滑润。

醇厚：滋味甘醇浓稠。

醇和：滋味甘醇欠浓稠。

平淡（淡薄）：滋味正常，但清淡，浓稠感不足。

粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。

粗涩：涩味强，而粗糙不滑。

青涩：涩味强，而带青草味。

苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。

水味：在储藏茶叶时受潮或干燥不足之茶叶，带有植物腐烂的气味，滋味软弱无力。

三、用不同的用词去加以描述

茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用甘：通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛，是一种持续的很舒服的感觉。

涩：涩指的是食物中含有的茶多酚对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。

厚：茶的可溶性物质丰富，茶味留在口腔的时间长，这感觉使我们感觉很满足，是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。

薄：薄跟厚相反，茶喝完后停留的在口腔的感觉时间很短像喝水一样。给人一种很淡薄的感觉。

滑：滑的茶一般是茶多酚含量较少，舌头感觉柔润。茶叶通过发酵，使茶多酚转化，像是普洱生茶（干燥仓储方式）就是一个很好的例子。

爽：爽是茶叶中少量茶多酚和茶硷刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽，触觉灵敏清晰。我们吃葡萄或柚子，无论多甜，我们都有一种清爽的感觉。这是因为水果中含有茶多酚和酸味物质。我们吃白糖，如果甜度过高或油脂，我们就会觉得有一种腻的感觉，少量的涩感对于茶是不可或缺的。

陈：陈是专门用于形容老茶的词语。陈韵、陈香等。他比旧的感觉更甚。我们通常能用陈来形容的茶实在太少了，他们基本是干仓陈放超过25年的好茶。就像走进一间很有历史感的老宅，陈包涵有很多历史的感觉。

韵味：韵味是茶给我们回味的感觉，包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。

茶（汤）性：表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显，味道的变化丰富的话，我们可以说这是一款水性活泼的茶。反之，茶叶的变化较少，味道只是呈现逐渐变淡的感觉，这样的话，我们通常说这茶的水性不活。

厌腻感（挡口）：厌腻、恶心感是指茶水里苦、涩太重，令口腔有种不愉悦的感觉，并且这种感觉只表现在口腔不表现在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。

如果一个茶由于浓度高，口腔感觉不适，但喉咙会感觉强烈的回甘，苦涩感会在短时间内消失，那我们就不能用厌腻感来形容。适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决。

锁喉：这个词大家需要好好理解。因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓（湿度较高的仓储方式）的茶就有这种表现。是喉咙的一种刺激感，我们会感觉喉部干涩、痒不舒服。

通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意，这是茶叶变质的重要表现。品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会微觉不安、这当然存在艺术夸张的成分，但我们必须承认，一旦专注于锻炼自己某一方面的能力，总会有炉火纯青的一天。那些常年沉浸于品茶、不仅用鼻子而且用心细嗅每一缕茶香的人，真的能够做到闻香识茶。

人类认识食物，总是先用眼，后用鼻，再用嘴，穿插使用双手。这是一种本能。品茶也是如此，第一步是看茶的外形，第二步是闻茶的气味，第三步是喝茶的滋味。识茶香，是我们深入了解白茶的必经之路。

每每说到白茶的香气，这五个词总会被提及：毫香、花香、药香、枣香、陈香。它们究竟会给人怎样的感觉呢？它们的出现与什么有关呢？

现在就来一一解答。

香气一：毫香

毫香，是一杯合格白茶的风味基底，是DNA一般的存在。白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，或多或少都含有这种香气。

参照《中国茶经》，“毫香”的定义是“嫩芽的香气”。顾名思义，毫香跟白茶的嫩芽有关。只要稍加观察，你就可以看到白茶芽头上满布细密的白色毛毛，那是白毫。不只是芽头，叶背也有一些。这些白毫落入水中之后，就会打开自己，释放出独特的香气。

白毫银针是“白毫富翁”，白毫多且密，泡出的茶汤毫香充盈；白牡丹次之；贡眉、寿眉又次。这主要跟茶树品种和采摘标准有关。

白毫银针的原料主要采自大白茶，白牡丹和寿眉的原料主要采自大白茶、大毫茶，这些茶树品种都以茶芽肥壮、白毫特多著称。至于贡眉，主要以菜茶有性群体茶树的芽叶为原料，这也是白毫比较丰富的茶树品种。由于采用不同的采摘标准，四款白茶拥有的白毫数量就有明显的不同。白毫银针的茶青是单芽的，而且最为鲜嫩；白牡丹是一芽一二叶的，成熟度略高；贡眉和寿眉是一芽三四叶的，成熟度最高，所以同样克重下，白毫占比最小。

单单是茶青本身拥有许多白毫还不够，简朴的工艺也起到了关键的作用。只经历萎凋、干燥两个步骤的白茶，所受的外部刺激较少，更好地保存了天然物质，包括白毫。

毫香，闻得到也喝得到。许多人认为它类似于鲜草香、干草香、鲜粽叶香，清莹的，柔和的，是一种鲜爽的感觉。这种“鲜”，离不开白毫富含的氨基酸。但它不是一成不变的，在良好条件下，随着时间的推移，它会转化为浓郁的稻谷香，也有人说是豆子香。

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