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西安品茶工作室:体验独特的茶文化盛宴

浏览次数: 发布时间:2023-09-15 00:33:49

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我也记不清从什么时候开始爱上了茶,对茶的细品也就是这两年才开始。过去,喝茶只是把它当作解渴的一种方式,记得每次都将茶用玻璃杯泡好,等温度不再高时一饮而尽,从味觉上只能感受有点微微的苦中带甜,这样就没有一天口渴的感觉。

老家人,特别是上了一定年纪的人,喜欢用罐子来煨茶,罐子是用泥土烧制而成,只要到老家,每户人家都有这样的罐子,每当清晨第一缕阳光升起,村子里柴火的烟雾会慢慢飘上天空,起得很早的老人,把茶罐放在火堆旁,用火的温度慢慢将茶罐烧热,然后用布满老茧的手,拿住茶罐上镶嵌的壶把,用嘴吹吹茶罐,过去我实在弄不懂,为什么要吹这口气,后来才知道,这是在测试茶罐的温度和吹去里面的灰尘。然后再放到火堆旁继续增温,等到了一定温度,就把茶叶放进茶罐里,不停地拿起抖抖,然后再放在火堆旁,这样重复的动作至少需要3分钟,等茶叶炒到金黄,把茶罐拿到没火的地方,用滚烫的开水倒入,茶罐的温度和热水相遇,就会翻滚起来。我小的时候每次早起都能闻到茶香,可能就和茶结下了不解之缘。

我爷爷也是位喜欢用茶罐煨茶的人,我们农村茶是不用买的,每户人都种茶,虽然不是很多,自给自足也是绰绰有余,所以也就没有小孩子不能喝茶一说,喝酒绝对不可以,可能是因为要出钱买的缘故,或是酒精可以破坏人的神经。我爷爷每次煨茶,我都很仔细观察,特别是他每次喝茶,那表情如喝了蜜糖样,有时喝一口后把眼睛闭上,然后放出笑脸。小孩对任何事都感到好奇,有想尝尝的冲动,可第一道茶水,爷爷是不准我们喝的,到了第三道,爷爷才给我们尝,我第一次尝试,觉得很苦,刚吸入嘴里,就吐了出来,可后来感觉茶的香味潜入大脑,那种感觉让人欲罢不能。

慢慢地和爷爷混喝茶,让我很小就爱上了喝茶,有空就学着爷爷那样自己亲手去弄,可每次不是罐子里的茶炒得不够金黄,就是把它炒糊,总之没有爷爷煨出的味道。上小学我就每天带自己泡的茶水,每天不喝口觉得很干。

参加工作,一直有茶陪伴,后来茶艺表演开始盛行,我观看过很多表演,也认识了很多茶的名字,我才知道名茶价格如此之高,对于我们工薪阶层,那是望尘莫及。还好我生来脸皮厚,好几次混到了几杯,可依旧没有我小时候爷爷煨出的味道,最后才弄明白,那些都是有身份地位的人喝,喝的不是茶,是炫耀身份的一种资本,从此后我不再进这样的茶局。

我喝的茶一直都是从老家拿,每次泡出来,喝在嘴里满满的都是父母亲的味道,这也许就是乡愁。

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我从一天一杯茶,到一天泡三杯。特别是写文章时,没茶我的思绪就停滞不前。每次写文章,我都会泡一杯热茶,看着热气从杯口冒出,飘到我的鼻孔里,我的思绪就开始游动,特别是当我喝下第一口茶时,我就随思绪品味着生活中的酸甜苦辣,一切所思所想并跃然屏幕上。

我开始对茶的敬畏,每次泡茶都像在举行一次仪式。总结着每次泡茶的经验,怎样才能泡出最佳的口感,不时想起村里老人煨茶的情景,我才明白那不是煨茶,是一种生活,是一种境界。当喝下第一口时,那是对过往的回忆。

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