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至于茶叶的功效，茶叶有营养价值和药理作用。这是茶叶的立场，也是茶叶的根本，品茶，品的是茶叶的品质，茶叶品质好坏、等级高低通常是通过两项指标来判定，即感官指标和理化指标，茶叶从古代到现代，随着经济社会的发展工艺产量口味一直在进步，到近二三十年，茶叶的产量达到几百万吨一年，茶叶已经不像过去的稀缺品而是日常的生活用品了，所以除了极少数的特定工艺特点产地以外，绝大多数的茶叶是大众价格，日常能消费的农产品了，有人经常说什么黑科技到中国人手里都会变成白菜价，就是因为中国有着强大的生产能力，茶叶也应该如此。长沙品茶外卖工作室，认准老字号！

  普洱茶叶含有单糖、双糖、茶多糖等糖类物资。单糖次要有葡萄糖、果糖、核糖等；双糖次要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等。单糖以及双糖可正在低温下消融，跟着茶汤进入口腔带给咱们甜感。

普洱茶含有的多糖物资次要有淀粉、纤维素、半纤维素以及木质素等，是碳水化合物的主体。但此中只有约莫1%~2%的淀粉，年夜部份都是纤维素以及半纤维素。多糖不成溶于水，但可水解。

当茶汤进入口腔后，唾液内里含有的唾液淀粉酶，可以匆匆使淀粉水份解为麦芽糖，麦芽糖具备甜味，水解后正在唾液酶的做用下还原成可溶性葡萄糖，使味觉孕育发生甜味。比照单糖以及双糖，淀粉孕育发生“甜”味会比其余物资慢一些。

茶中的甜味物资除了了糖类以外，另有部份氨基酸、儿茶素的做用。茶中的一些氨基酸类物资除了了施展阐发鲜味外，也施展阐发甜味，这些物资会最早浸出，而未分化，孕育发生甜味。

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