本店提供预订服务 —— 18288-777-030提前预订享优惠,不用排队更方便(微信预约咨询)古人饮茶注重六境:择茶、选水、佳人、配具、环境和饮者的修养,其核心都在把握一个"品"字,十分强调饮茶者的意境。故有"三得"之说:得趣、得神、得味。
一曰得趣。饮茶可清心,能给人以满足和享受,增添生活的情趣。饮茶讲究"活火活水",水以泉水为佳,因为泉水经过沙石岩土的过滤,吸收二氧化碳,溶解了钠、钾、钙等60多种元素,使水质洁净甘洌,营养丰富;火以木炭为上,火候以状如"蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松风鸣"的三沸水为好。
二曰得神。《神农食经》上记载:"茶茗久服、令人有力,悦志。"其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡,不迎合世俗的习气,而在于申明"无我"的意识,帮助人们"洗胸中之积滞、致清和之精气",给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
三曰得味。饮茶最讲究的就是一个"味"字。在我国宋代,人们饮茶有一条法则,谓"新茶、甘泉、器皿干净为一;天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。"这就是说,努力做到茶要"新、香、纯",水要"清、洌、甘",茶具要"小、雅、古",环境要"清、朴、静",才能得其真味,领悟其"清高"之道。它还要求随季节时序的更替而选择搭配茶叶和茶具。
这里以八闽人士和本土产茶为例,春季饮茉莉花茶或玫瑰花茶,用青色瓷盖碗冲沏为宜;夏季饮菊花茶或玫瑰茄茶,用白瓷盖碗斟酌为好;秋季饮铁观音或水仙茶,用紫砂壶泡为上;冬季饮"三大工夫茶"(政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶),用紫砂壶煨煮,做到天心、人心、茶心互相感应、贯通合一,使人们从饮茶的禅机诗意中,饮尝享有"东方美人"之称的中国茶叶的风华韵味,传承其芳泽爱心!茶文化之中国茶道概述
中国茶道的起源
茶道,是在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来修身养性、品味人生,达到精神上的享受。修行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中国茶道的修行是“性命双修”
一、中国茶道的由来
中国是茶树的故乡,是世界上最早发现茶、利用茶、种植茶,并且最早实现茶叶商品化生产的国家。《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”荼即茶的古字。陆羽《茶经·六之饮》有“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公……”意思是说,茶作为饮料来喝,是从神农氏开始的,而把它传布开来,则是在周朝鲁国先君周公的时候。神农即炎帝,是传说中农耕文明和中医中药的创始者。
(一)茶道起源
中国人在唐或唐以前,就将茶饮作为一种修身养性之道。大家公认,唐朝的陆羽是中国茶道的始创人。陆羽《茶经》三卷十章,立论完备,在世之时已广为流传,至今则译成各国文字,在世界艺术殿堂增添了茶味。
(二)以茶修行
修行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中国茶道的修行为“性命双修”,修性即修心,修命即修身,性命双修亦即身心双修。修命、修身,也谓养生,在于祛病健体、延年益寿;修性、修心在于修道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性致命。
中国茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果,是茶道的理想,是茶人的终极追求,是人生的最高境界。茶道的宗旨、目的在于修行,环境亦好,礼法亦好,茶艺亦好,都是为着一个目的——修行而设,服务于修行。修行是为了每个参加者自身素质和境界的提高,塑造完美的人格。
二、品茶的三种境界
一是喝茶:将茶当饮料解渴。二是品茶:注重茶的色、香、味、韵、形,讲究水质、茶具、环境、气氛,喝的时候又能细细品味。三是得道:在茶事活动中融入哲理、伦理、道德,通过品茗来品味人生、修身养性。
三、中国茶文化的意义
茶文化与一般的饮食有很大的区别,它除了满足人们的生理需要之外,更重要的是能满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的,是人们在品茶活动中的一种高品位的精神追求。除了文化的传承,茶对提升我们日常生活品味、和谐人际关系、加强身心修养具有深远的意义。
(一)增进人际关系
以茶敬客,可以化解矛盾,增进团结,和谐人际关系。
俗话说:人不可一日无茶,可见茶在生活中所处的地位。茶也是古往今来的待客之道,有诗云:“寒夜客来茶当酒。”可见古人以茶代酒款待客人的传统。我们以茶待客,不仅能融洽关系,而且也能提升品位,无形中也提高了交往的质量和意义。
(二)促进家庭和谐
家庭是社会的细胞,是每个人生活中温馨的港湾。在繁忙的工作和学习之余,回到家中,一杯茶,可以解去一天的身心疲惫。
或握杯独饮,享受茶艺的宁静,品味人生的滋味,感悟人生的真谛,调整思路和心绪,以更饱满的热情去面对生活和学习中的激烈竞争;或家人团聚,围桌共饮,在亲切温馨的气氛中,排除生活中的各种不快和烦恼,享受亲情,享受天伦之乐。可见,茶对于调和家庭气氛,促进家庭成员的交流,丰富生活内容,是一种十分有效的手段。
(三)有益身心健康
茶是最好的保健饮料,这已为几千年的经验及现代科学所证明。饮茶能振奋精神,开阔思路,消除身心疲劳,保持旺盛的活力。
茶文化是应对人生挑战的益友。在激烈的社会竞争、市场竞争下,紧张的工作、应酬,复杂的人际关系,以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化,能更好地使精神和身心进一步放松,更自如地应对人生的挑战。
(四)能够修心养性
茶原来生长在大森林之中,耐得阴苦,不出锋头,紧紧和大自然拥抱在一起。不管作为药用、食用还是饮用,茶都能满足人们的物质需要。同时,又能给予人们精神的寄托与信仰的满足。陆羽在《茶经》中指出,茶之为饮,“最宜精行俭德之人”。唐代韦应物的茶诗《喜园中茶生》也提出,“洁性不可污,为饮涤尘烦”,“此物性灵味”,“得与幽人言”。清代郑板桥则“只和高人入茗杯”。茶具有性俭、自然、中正、纯朴的性质,这使茶与崇尚虚静自然的道家思想达到了最大程度的契合。古人常把茶品、人品相提并论。茶初泡为苦,继而转甘,后则淡然,
四、茶道与茶艺的关系
茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。
(一)茶艺是茶道的必要条件
茶艺是茶道的基础和载体,是茶道的必要条件,茶道离不开茶艺。茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体,依存于茶艺。茶艺重点在“艺”,重在习茶艺术,以获得审美享受;茶道的重点在“道”,旨在通过茶艺修心养性、参悟大道
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