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品茶讲究三个程序：191品茶、9218观茶、4492品茶。茶叶的检验：茶叶的检验是指在泡茶之前对茶叶进行检验。专业人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、花茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶。比较讲究的还可以分为“明前”、“雨前”、“龙井”、“阙舌”等。什么茶用的是高温水，冲泡、冲泡、浸泡、煮沸的方法都不一样。看茶：看茶是看茶叶的形状和颜色。茶叶一旦冲泡出来，形状会发生很大的变化，几乎会恢复原来的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶朵朵，在茶中雍容华贵。有的是丰满的芽，芽和叶在茶中起伏，像旗帜和炮声。这时的茶叶会随着茶叶的运动慢慢发展，逐渐由浅入深，因茶叶种类不同而形成绿、黄、红.此时此刻，观赏茶形，欣赏茶色，是一件非常惬意的事情。

茶：你应该尝尝汤，闻闻茶。先闻茶，即闻干茶不冲泡。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶一旦泡好，它的香味就会从水中溢出，这时你就能闻到香味了。茶品茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶盘、茶杯、茶针、茶匙、茶勺、茶夹、茶漏、过滤器、壶笔、茶杯、香杯等二十余种。其中香杯是专门用来闻香的。闻到香味后，用拇指和食指捏住茶杯的杯沿，中指捏住杯底，抿三次茶。这就是“品茶”。好茶形态：1。凡是色泽和谐、光滑明亮、油润明亮的茶叶，通常被称为原料嫩或做工精良的产品，品质上乘，反之亦然。2.茶叶在沸水中冲泡3-5分钟后，倒出品评碗中的茶汁，闻其香气是否正常。鲜花，水果，蜂蜜和其他可爱的香味是首选。烟味、腐臭、霉味、旧火味等。往往是制造或包装储存不良造成的。3.在北方，通常称之为“茶嘴”。茶汤醇厚鲜爽的地方，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。4.茶叶的汤色：茶汤的颜色主要区别是品质的鲜度和鲜叶的嫩度。比如绿茶要清澈新鲜，红茶要鲜艳红色。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。5、茶底：茶底主要看它的色泽和嫩度。组织细腻柔软的芽叶越多，茶的嫩度越高。叶糙硬薄，表示茶叶粗糙老，生长不良。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理得好。信息：品茶专用术语：1。回甜：顾名思义，就是苦味在口中转化为甜味的过程，所谓苦味带来甜味。喝了优质茶后，喉咙会立刻甜起来，然后上升，蔓延到整个口腔，持续很久。然而回甘肃有强有弱有短有长。总的来说，回甘肃是优越的，但只要能明显感受到，这种回甘肃是很自然的。有些茶叶如茶香、茶味表现不错，但回甜时间短，喝完基本就完了，这类茶的档次也不会高。2.金圣是指口腔中唾液的分泌，包括脸颊、舌面和舌底。口中生津止渴，滋润口腔。好茶会有明显的生津作用，让人感觉很奇妙。质量越好，流涎时间越长。如果你有幸喝到了好茶，你会发现喝几个小时后，甜甜的香味会留在嘴里，津液也会增长。大部分第一次接触这种茶，你会久久难忘。3.挂杯是指酒在杯壁上停留的时间。黑液流动越慢，鳄龙

喉韵一直受到爱茶人士的青睐。对于资深老茶客来说，喉韵是他们评价茶叶好坏的重要条件。普洱茶的喉韵分为甘、润、干三个方面。喉韵浓厚的茶，绝大多数属于充满甜味的茶。如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有的感觉都会在口中彻底终结。所以有时候我们能听到一些老茶客喝完好茶后，指着喉咙说“感觉茶汤往这边流了”。5.收敛“收敛”这个词很多人都在用，但知道的人很少。其实收敛与茶的苦、涩有关，是苦、涩与甜之间感知时间的强度。茶的收敛力越强，苦涩的味道进入口腔后会被感知消退，回甜的过程会更短；如果收敛较弱，苦味会在口中慢慢消退或者苦味会一直在口中延续。茶的苦味会在入口时被口腔的感觉器官迅速感知。这种感觉能在口中持续多久，取决于这种茶的收敛。参考：百度百科-品茶(品茶的过程)

正确的泡茶方法与品茶

你可以看看。

如何品茶步骤

1.选择一个与茶叶相配的茶壶。俗话说，好马配好鞍。这种好茶还需要好的茶壶来搭配。茶壶的质量影响泡茶的效果。比如瓷壶，属于高密度茶壶，冲泡出来的茶香味比较清，适合绿茶、香片、绿茶、红茶等清茶风格。砂壶属于密度较低的茶壶，冲泡出来的茶香气较低，适合选择普洱茶、铁观音、佛手茶等口感较低的茶叶。2.选择一个优雅的环境。泡茶时，不仅要注意器具，还要注意周围的环境。一个优雅安静的环境有利于减缓心情，它能升华你的精神。美丽的风景和茶香会让你的生活充满乐趣。3.泡茶之前，你需要一个汤锅和一个暖杯。泡茶前，需要将开水倒入茶壶，静置三四分钟，再将一部分水倒入茶杯，一部分倒掉。这样做的目的一是去除壶内异味，二是有助于壶温后茶香挥发。放入温水杯中三四分钟后倒出，达到暖杯的效果。4.泡茶的时候，最好是高冲低泡。高冲不仅仅是冲泡的时候，更是在提壶的时候，让水从高点倒入壶中，让茶叶在壶中翻滚分散，茶味才能更好的冲泡。低泡是在倒茶时保持壶嘴与茶杯的距离更近、更低，以保存茶的香味。5.看茶。当你用水泡茶时，你可以享受泡茶的过程。

时上下翻腾的画面。在茶叶侵泡时，则可欣赏茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，可以观其颜色，用视觉感受茶的香味。6、闻茶的香味，在喝茶之前，要端杯至于鼻下，轻吸气，以感受茶的香味，还可置茶杯与嘴唇部平行的前方，一手置杯，一手在茶杯外侧轻敛茶气与鼻息处。7、品茶，品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的味道，最好低头品茶，因为口中上颚与鼻腔的交接处是嗅觉对香气最敏感的地方，可以更好的感受茶香味。8、回味茶的余香，当饮一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。

如何正确泡茶叶

需要注意以下几点：1、用沸水冲泡，注意控制温度刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。2、第一次茶要过滤茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。3、同一茶叶不要泡多次茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。4、合适的茶水比 茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。5、选择茶具 选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。参考资料来源：人民网—喝茶的8个常见误区，你喝对了吗？参考资料来源：人民网—喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点！

如何泡茶,品茶??

一泡好茶是必不可少的，然后呢？首先，是有优质泡茶的水；其二要有好的器皿；其三要有舒适的环境。硬件都有了，没有好的软件也是枉然，这个软件就是泡茶的技巧。泡茶技巧分广东潮汕功夫茶与福建闽南一带为代表的闽南工夫茶，闽南功夫茶因泡茶用具不同又分盖杯功夫茶、紫砂功夫茶。 水的选择 茶人有句口头禅，叫做：“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”古人对宜茶水品的论述颇多，说法也不完全一样。综合起来，大致可以归纳为以下几种论点。 （1）强调择水先择“源”：如唐代陆羽《茶经》中的“其水，用山水上，江水中，井水下”明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆”，都认为，宜茶水品的优劣，与水源的关系甚为紧切。 （2）强调水品在“活”：如北宋苏东坡《汲江水煎茶》诗中的“活水还须活火烹，自临钓石汲深情。大瓢贮朋归春瓮，小勺分江入夜铛”。宋代唐庚《斗茶记》中的“水不问江井，要之贵活”。等等这些，都说明宜茶水品贵在“活”。 （3）强调水味要“甘”：如宋代蔡襄《茶录》中认为：“水泉不甘，能损茶味。”明代罗廪《茶解》中的“梅雨如膏，万物赖以滋养，其味独甘，梅后便不堪饮”，说的是宜茶水品重在于“甘”。只有水“甘”，才能出“味”。 （4）强调水质需“清”：宋代大兴斗茶之风，强调茶汤以白为贵，这样对水质的要求，更以清净为重，择水重在“山泉之清者”。明代熊明遇说：“养水须置石子于瓮，不惟益水，而白石清泉，会心亦不在远。”这就是说：宜茶用水需以“清”为上。 （5）强调水品应“轻”。 器皿的选择 俗话说：“水为茶之母，壶是茶之父”。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。这是因为饮茶器具，不仅是饮茶时不可缺少的一种盛器，具有实用性，而且饮茶器具还有助于提高茶叶的色、香、味，同时，一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值，富含艺术性。 选配茶具除了看它的使用性能外，茶具的艺术性如何，成了人们选择时的另一个重要标准。 （1）选配茶具要因地制宜 我国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。如福建及广东潮州、汕头一带，习惯于用小杯啜乌龙茶，故选用“烹茶四宝”--潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯泡茶，以鉴赏茶的韵味。 （2）选配茶具要因人制宜 在古代，不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。如历代的文人墨客，都特别强调茶具的“雅”。宋代文豪苏东坡在江苏宜兴讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。 另外，职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。如老年人讲求茶的韵味，要求茶叶香高、味浓，重在物质享受，因此，多用茶壶泡茶；年轻人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此，多用茶杯沏茶。 （3）选配茶具要因茶制宜 自古以来，比较讲究品茶艺术的茶人，者注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。认为好茶好壶，犹似红花绿叶，相映生辉。 一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵昧，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。 （4）选配茶具要因具制宜 选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥。 舒适的环境 力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。 品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究。 至于家庭饮茶，环境是固有的，难以选择，但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。本片将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体，既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机，同时，观看本片本身就是一种很好的享受！ 沏茶工序 一、烫壶： 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 二、置茶： 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 三、温杯： 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 四、高冲： 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。 五、低泡： 泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 六、分茶： 茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。 七、敬茶： 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。 八、闻香： 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。 九、品茶： "品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

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