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深圳品茶海选工作室（十年老店，靠谱）QQ1535186929，深圳喝茶，深圳海选场子，深圳品茶海选工作室绿茶是中国受众人群最广的茶类，也是一年四季都适合饮用的茶类，只不过体质偏寒的朋友在冬季饮用绿茶需要稍微注意一点。

到了冬季，红茶比绿茶更受欢迎，或许有的朋友不知道，就世界范围而言，红茶的基础受众人群比绿茶更广！因为从十七世纪开始，欧洲尤其是英国就开始从中国大量进口红茶，而那时候红茶在欧洲仅有部分上流社会的贵族们才有条件饮用，红茶以奢饰品的姿态风靡欧洲。

欧洲人与红茶

不过各自经历几百年的发展，中国与国外对红茶的定义逐渐有了不同之处，中国的极品好茶，外国人未必喜欢，同样，中国人喝国外的红茶，也很难适口，这就牵扯到中外红茶的不同发展历史了。阿苏在这里暂时不展开说，以免跑题。对此有兴趣的朋友们可以在评论区讨论或留言，如果分歧较多，阿苏以后再细谈。

言归正传，阿苏家从九十年代开始做茶叶，至今三十年有余，从最初的小作坊到如今的生产企业，从手磨揉捻到现在的机械化标准生产，只专注于绿茶和红茶，单讨论红茶的冲泡，阿苏下面提供的方法，还是有可借鉴之处的。如有不妥的地方，诸位茶友尽可在评论区指出。

首先明确一点，红茶是一个非标准品，不同的红茶加工工艺有所不同，所以最适用的冲泡方式也不同。

红茶的冲泡方法

国内目前的红茶大致可分为六大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶、窨花红茶、蒸压红茶和再加工红茶。虽然红茶的分类很细，但作为世界范围内销量最大、受众最广的茶类，自然也有其简易亲民的冲泡方式：400毫升水+2g红茶+3分钟杯泡，这种红茶冲泡方式，几乎适用于国内所有细分种类的红茶，而且可以冲泡多次。

以上说到的是一种日常易操作的普适性红茶冲泡方法。有的朋友喝红茶用盖碗或者紫砂壶冲泡，追求冲泡出一杯口感上佳的茶汤，并十分享受这种泡茶的乐趣。阿苏再结合自己做茶以及日常泡茶喝茶的经验，给大家两个冲泡红茶的一般性建议。

一是冲泡红茶可以采用偏高温的水，但是别用100摄氏度的开水，阿苏建议是90–95摄氏度的水。大家日常买到的红茶，大多数是一尖一两叶的茶青制作，而且红茶属于发酵程度很高的茶类，用温度较高的水冲泡，一来更容易让茶内的芳香物质得到释放、激发红茶的香气，二来更容易唤醒重发酵的茶叶，获得更

适的冲泡体验。

红茶的冲泡方法

二是合理控制坐杯时间。盖碗或者紫砂壶冲泡红茶，需要适当坐杯，但这个时间不宜过长，因为红茶属于揉捻加工的茶类，在揉捻过程中茶叶细胞被破坏，所以冲泡时茶叶内物质很容易析出，如果坐杯时间过长，则茶汤容易发苦。按照一般盖碗或者紫砂壶的容量，100毫升的容量冲泡3克红茶，阿苏建议前五泡坐杯5秒，后面几泡茶适当增加坐杯时间3秒比较合适。

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