盘点长春品茶工作室十年老店老司机推荐

长春品茶工作室十年老店老司机推荐（155-0748-8233威電同步)古人曰“玩物丧志”，诚不我欺。奈何苦海人生却又横流物欲，我乃凡人，实难免俗。近来品茶似有所得，略记如下。

茶虽产地各异，多以色分绿、红、黑三类，发酵程度依次升高，其性亦越温。绿茶时间越新色越绿，其寒苦之性往往越重。铁观音略为发酵，仍略偏寒。红茶已偏温，黑茶之代表羊楼洞砖茶（现产于湖北赤壁赵李桥）、安化金花茯砖茶、普洱茶更甚。

前人品茶，以绿、红为上，因其选材精细，工艺成熟，质量稳定，且较为普及。这里主要谈谈绿茶。

绿茶有只选嫩芽作茶者，亦有选一芽一叶乃至两叶三叶者。芽头量少难采摘，工艺要求高，多作银针状茶，泡出品相可人，故价格较高。但并非说价高就必佳，还看个人口味嗜好。银针越偏嫩个头越小，冲泡温度宜越低，冲泡次数也相对较少。一芽一叶及两叶，力足气盛，较为耐泡，冲泡温度也可以稍高，多为毛尖、碧螺、龙井等，同样可以做出精品。欲清新淡雅者，当选嫩芽茶；欲雄厚酣畅者，当取一芽一叶两叶茶。若多至一芽三叶，其性盛极必衰，清甜减而苦涩增，是为下品。

曾购滇红数种，顺便买入云南大叶茶所制碧螺，形虽大而口感淡薄，不耐冲泡，较同等价格之内地小叶茶所制碧螺为弱。又以同等价格之大叶滇红与小叶祁红作比，虽有蜜香或果香宜人，饮感同样偏薄，回味余韵不足。茶形可先得睹，茶香可先得闻，但终究以饮为重。

又曾于恩施得友人所赠白茶，只取芽头，不经杀青揉捻，制成后上覆白毫，得天时地厚，汤味鲜醇，亦为绿茶中之佳品。

古人饮绿茶，容器以白瓷青瓷为上。今人又增用玻璃容器，可观全貌，也别有风趣。近之日人茶道，习用粗陶为器，是取其平朴。又有宜兴紫砂一类，红黄灰黑紫皆有之，其长在多微孔可保温，又可涵留既往之茶味。此两者若冲泡绿茶，似有不容之处。

一家之言，姑妄听之。若有高明见教，不胜幸之。

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