大麦酱怎么做 大麦酱怎么吃

大麦酱是中国传统特色美食之一，也是生活中特别受欢迎的一种酱料，它是以植物大麦的成熟种子为主要原料，经晾晒加工和发酵，得到的一种美味酱料，做好以后的大麦酱，酱香浓郁，滋味诱人，可以直接吃，也可以和其他多种食材搭配在一起吃，怎样才能做出好吃的大麦酱呢？接下来我会带大家了解这方面的知识。

大麦酱怎么做

1、自己在家中做大麦酱时，要准备大麦粒5千克还要准备食用盐1千克，另外要准备适量的玉米叶子，把准备好的大麦粒提前清洗干净，并放在清水中浸泡5小时，等它吸水变软以后再入蒸锅隔水蒸。

2、蒸大麦粒时要在烧开以后继续加热蒸半小时左右要把大麦粒蒸熟，但不能蒸的太软，蒸好以后取出降温放在无油无水的容器上摊开晾凉，随后再盖上准备好的玉米叶，把它放在温暖环境中进行发酵，在发酵过程中，它的表面会长出白色的菌丝等一直发酵到大麦不再发热，用手摸时温度不高才可以。

3、把发酵完成的大麦粒用料理机或者用小石磨研成粉末状，再加少量清水把它打湿，然后揉成团状，放在温暖的地方保存12小时，然后再把它放到干净的容器中使劲揉开，并放上适量的食用盐，再加入纯净水调成浓稠的糊状，随后把它放入到干净的容器中，放到阳光可以晒到的地方进行晾晒，每天要搅拌1~2次，持续量晒30天左右里面的大麦酱就能做好。

大麦酱怎么吃

大麦酱做好以后有多种不同的吃法，它取出后可直接吃，也可以搭配适量的葱末，姜丝和辣椒用热油炸熟以后再吃，除此以外它还能涂抹在一些食物表面，或者直接醮食青菜吃，这些都是它的常见吃法，能让人们品尝到大麦酱的诱人滋味。

《大麦酱怎么做 大麦酱怎么吃》更新日期为：2024-09-29 21:24:58；由本站小编进行发布，目前浏览的小伙伴达到42，感谢你们的支持，后期1234啦小编会继续为大家更新更多相关的文章，希望广大网友多多关注1234啦知识百科栏目，如果觉得本站不错，那就给我们一个分享的支持吧！